Punajuuritahnaa

Punajuuresta on tullut ihan lemppari tänä syksynä! Tänään kokeilin lehdestä (Kotivinkki?) löytämääni punajuuritahnan/levitteen ohjetta. Tahna oli hyvää juuri näin, en muutellut ohjetta yhtään ja käytin samoja määriä kuin ohjeessa. Omituista minulle, mutta hyvä näin =)
Tahna sopii leivän päälle tai pastan kastikkeeksi. Itsehän vetelin suoraan kulhosta lusikalla..
Tässä ohje sellaisena kuin se on lehdessä julkaistu:

PUNAJUURITAHNA
500 g punajuuria
1 valkosipulin kynsi
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl viinietikkaa
0,5 tl suolaa
1 dl auringonkukan siemeniä

Kuori ja kuutioi punajuuret, keitä ne kypsiksi. Paahda auringonkukan siemeniä kuivalla pannulla.
Yhdistä kaikki ainekset ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi.

Boolia, anyone?

Helou! Raikkaat kesäboolit jäävät nyt talvilomalle. Tänään tein työpäivän jälkeen tällaista pirteää ja värikästä juomaa ja yritin päästä parvekkeella kesäfiilikseen vielä tämän yhden kerran =) Hyvää oli ja ihan uuden makuista minulle, basilikan kokeilu boolissa kannatti ehdottomasti. Nyt voi kai virallisesti jo toivottaa hyvää syksyistä viikonloppua!

KESÄINEN BOOLI
jääpaloja
mansikoita
appelsiineja
basilikaa
maustamatonta vichyä / sitruunakivennäisvettä

Laita jääpalat ja mansikat kulhon pohjalle. (Otin tätä varten jo ensimmäisiä mansikoita pakastimesta, mutta tuoreet käyvät paremmin jos niitä on saatavilla.) Pakastetut mansikat antavan sulaessaan vähän pinkkiä väriä boolille. Tee appelsiinista fileitä kuorimalla appelsiini veitsellä niin, että kuoren mukana lähtee hedelmän uloin kalvo. Ota sisäkalvojen välistä appelsiinin liha talteen "fileinä". Jos tämä tuntuu hankalalta, appelsiinit voi myös leikata siivuiksi.
Lisää basilikan lehtiä ja kaada vichy päälle. Tarjoile viileänä.

                                               Vichyä vaille valmista!

Perunasalaatti vm. 2011

Ja taas jotain kummallista. Olisko ollut siinä Pirkan reseptiläpyskässä tämä fajita-maustettu perunasalaatti, sitähän piti kokeilla. Muuttelin kyllä ohjetta vähän.

Näin se meni:
Perunaa kuutioina
Kapriksia purkista
Paprikaa
Herneitä pakastealtaasta
Purjoa

Kastike:
Rasvatonta maitorahkaa (joo-o! käy se näinkin, ja kroppa kiittää)
Grillimaustetta
Paprikajauhetta
Kuivattua chiliä

Kävin viikonloppuna kotona siskoa ja vanhempia moikkaamassa. Vein tietysti salaatin mukana ja pakkosyötin sitä kaikille. Mausteita oli kuulemma liikaa eikä kukaan myöntänyt pitävänsä tästä, mutta astia oli kyllä tyhjä kun olisin itse ottanut. Hmm.

                                            Vie piknik-evääksi

Hey hey, Chop Suey

Tällaista pataa meillä kokkailtiin joskus sunnuntaisin kun asuin kotona. Kanan voi jättää pois jos ei halua lihaa pataansa. Aineksia voi vaihdella, kunhan pysyy aasialaisen teeman sisällä. Jos sinulla on wokkipannu, käytä sitä, sillä tähän ruokaan tulee paljon tavaraa.. ainakin jos laittaa täydet pakkaukset kaikkea, niinkuin meillä.

En tiedä tämän ruoan nimeä, olkoon vaikka AASIALAISTA PATAA:
Maustamatonta kanaa
Soijakastiketta
Inkivääriä
Ananaspaloja
Vihreitä papuja
Bambunversoja
Pavunituja
Herkkusieniviipaleita (säilyke)
Sipulia
Perunajauhoja

Sekoita soijakastikkeeseen inkivääriä. Laita kanapalat marinoitumaan liemeen pariksi tunniksi. Paista kanat liemineen sipuleiden kanssa, lisää muut ainekset ja peitä vedellä. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes vesi on lähes haihtunut. Suurusta loppu liemi perunajauholla, lisää tarvittaessa soijaa antamaan makua. Tarjoa esimerkiksi wokatun ohran kanssa.

Let's order Chinese!

Koska täällä päin maailmaa missä elelen, ei noin vain tilailla kiinalaista noutoruokaa ovelle aamuyöllä (jenkkikomedioista saa päähänsä että niin ne siellä ameriikassa tekee), on hyvä olla se toinenkin vaihtoehto: tehdään itse. Tämä on tällaista suomalaista kiinalaista, koska halusin välttämättä wokata ohraa riisin sijaan. Terveys ennen kulttuuria. Jos tähän lisäisi maustamatonta kanaa, tätä voisi tarjoilla risoton tapaan kokonaisena ateriana.

WOKATTU OHRA
Rikottuja ohrasuurimoja
Soijakastiketta
Tuoretta paprikaa
Purjoa/sipulia
Tuoretta chiliä
Inkivääriä
Herneitä

Keitä ohrasuurimot. Ota wokki-/paistinpannu ja kaada siihen soijakastiketta ja raastettua inkivääriä, sekä chiliviipaleita. Paista pari minuuttia, lisää ohra ja vihannekset. Wokkaa viitisen minuuttia ja tarjoile lisäkkeenä. Jos haluaa tosi noutoruokameininkiä, voi käyttää sellaista pahvista noutoruokarasiaa. Yritin taitella sellaista pahvista, mutta sain aikaan vain tuon pyramidin. Niin ja syömäpuikot auttaa pääsemään tunnelmaan! Sitä en tiedä auttavatko ne syömisessä =) Mukavaa kiinalaista kaikille rohkeille kokeilijoille!

Uunipersikat

TÄYTETYT PERSIKAT

4 annosta

Halkaise 2 persikkaa ja poista kivi. Koverra vähän hedelmälihaa pois, jotta saat persikkaan kolon. Täytä kolo muruseoksella.

MURUSEOS
1 dl pikakaurahiutaleita
0,5 dl leseitä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria/-aromia)
persikasta koverrettua hedelmälihaa
2 rkl hunajaa
tilkka vettä

Sekoita ainekset yhteen ja lisää hieman vettä saadaksesi pehmeän, kostean massan. Lusikoi massaa persikoihin. Paista persikoita 175 C:ssa n. 20 min, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile persikat lämpiminä tai kylminä kauniista astioista rahkalisäkkeen kanssa.

LISÄKE
1 prk (250 g) rasvatonta maitorahkaa
1 limen mehu
makeutusjauhetta maun mukaan

Helppo jälkkäri tarjoillaan nyt jo ihan syksyn makuisena. Sama täyte sopii myös uuniomenoihin. Voit myös laittaa uunivuokaan lempimarjojasi ja kuorruttaa ne muruseoksella. Maistuu sellaisenaan tai esim. maustamattoman jugurtin lisäkkeenä.

                                                      Kuopat kaivettu

                              Lasia hikoiluttaa, sisältö tuli suoraan uunista =)

Mummo Ankan omenapiiras

Tiedättekö ne sarjakuvien omppupiirakat, jotka Mummo Ankka jättää ikkunalaudalle jäähtymään? Ja totta kai Velmu Viurusilmä kähveltää ne =) Kinuskikissa oli tehnyt tällaista piirasta viime syksynä, tässä minun versioni samasta herkusta kevyempänä ja terveellisempänä. Nämähän on makuasioita, toinen tykkää tehdä kevyempää ja toinen leipoo ronskisti voilla ja sokerilla kun kerran leipoo. Tässäkin piiraassa on käytetty talkkunajauhoa, joka ei ole kaikkien suunmukaista evästä. Soveltakaa siis omien mieltymystenne mukaan!  Itse nautin herkuista enemmän kun tiedän että ne tekevät minulle hyvää =)

APPLE PIE (pieni vuoka, n. 18 cm halkaisijaltaan. Jos käytät isoa vuokaa, tuplaa määrät.)

Pohja:
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl talkkunajauhoa
2 rkl hunajaa
1,5 dl kylmää vettä
1 tl kanelia

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, jotta taikinasta tulisi kaulittavaa. Anna taikinan levätä jääkaapissa ja valmista sillä aikaa täyte.

Täyte:
2 isoa omenaa
parin sentin viipale tuoretta inkivääriä raastettuna
yhden sitruunan mehu
1,5 tl kanelia
1,5 tl kardemummaa
2 rkl perunajauhoa

Kuutioi omenat, lisää niihin sitruunamehu ja mausteet sekä perunajauho. Kaulaa puolet taikinasta ohueksi levyksi ja laita se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Painele sormin, jotta taikina asettuu vuokaan tasaisesti. Kaada omenakuutiot piirakkaan, jätä hieman nestettä kulhon pohjalle. Kaulaa toinenkin taikinapala ja leikkaa se  vuoan kokoiseksi levyksi. Halutessasi voit leikata siihen koristeaukkoja. Nosta kansi piirakan päälle ja nipistä reunat yhteen haarukalla painelemalla. Voitele kansi omenatäytteestä jääneellä sitruunaliemellä. Paista 175 C:ssa pientä piirasta n. 20 ja isoa n. 35-40 min.

                                                          Vaiheessa.

                                                 Mehukas täyte, eikö? =P

Piirakasta jäi vähän taikinaa yli, ja koska en halunnut syödä kaikkea raakana, paistoin keksejä. Nämä ovat siis talkkuna-kaurakeksejä, joihin ripottelin päälle kanelia koristeeksi. Tein sydänsabluunan ihan vaan paperista ja liimaksi kanelille käytin sitruunamehua. Paistoin samoilla lämmöillä kymmenisen minuuttia.