Mokka-banaani

Ta-daa! Oikeasti kevyt juustokakku on nyt valmis. Tässä kakussa on maku ja terveys sulassa sovussa samassa paketissa. Tästä uskaltaa lohkaista reippaammankin palasen! Ja kyllä maistuu =) Jopa taloutemme miehekkäämpään puoliskoon upposi neljännes kakusta pahemmin pakottamatta - se on jo saavutus! Ei tätä maun puolesta uskoisi terveyshihhulin kehittämäksi, kakku pärjää kyllä vertailussa rasvaisimmille ja sokerisimmille kavereilleen.

Pohjaan panostin sen verran että paistoin itse ison kaura"keksin" hyvistä raaka-aineista. Toki voisi käyttää jotain kevyitä kaupasta ostettuja keksejä. Minusta kuitenkin oli parempi näin. Pohjan saa jättää paistaessa melko pehmeäksi, jolloin sen leikkaaminen on helpompaa. Jos keksi pääsee kuitenkin kovettumaan, sen voi murentaa ja sekoittaa purkilliseen lasten hedelmäsosetta ja painella kakun pohjaksi.

MOKKA-BANAANI-HYYDYKEKAKKU

Kaurapohja:
0,5 dl öljyä
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl (tarvittaessa enemmän) kuumaa vettä
1,5 rkl intiaanisokeria (voi korvata fariinisokerilla, makeutusjauheella tai hunajalla)
1 tl vaniljajauhetta / -sokeria

Sekoita pehmeäksi, hieman kosteaksi taikinaksi. Taputtele taikina uunipellille, mittaa koko irtopohjavuoan mukaan. Itse jätin renkaan keksin ympärille paiston ajaksi, mutta tuskin olisi levinnyt ilmankaan.
Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Jätä keksi jäähtymään muovilla suojattuna, ettei se pääse kovettumaan.

Täyte:
1 iso tai 2 pienempää banaania
1,5 - 2 dl vahvaa kahvia
400 g rasvatonta maitorahkaa
2 dl rasvatonta, maustamatonta jogurttia
n. 3/4 dl intiaanisokeria (tai fariinisokeri tms)
5 liivatelehteä
vaniljajauhetta / -sokeria

Keitä vahvaa kahvia (esim. 3 mitallista / kuppi) ja jäähdytä se. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta banaanit kulhossa huolellisesti tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon rahka, jogurtti, jäähtynyt kahvi sekä makeutusta haluamasi määrä. Mausta vaniljalla. Kuumenna vajaa puoli desiä kahvia mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivateseos kakkuun. Täyte saa tässä vaiheessa maistua reilusti kahville, sillä banaanin maku vahvistuu jääkaapissa ja peittää hieman mokan makua.
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia, nosta keksi sen päälle ja kaada täyte vuokaan. Jähmetä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse pursotin päälle ruusukkeita inkkarisokerilla makeutetusta maitorahkasta ja sihtasin kanelijauhetta päälle.

Nyyttikestit uunissa

Hedelmät on hyviä mutta maistuu aina samalta.. tai sitten ei. Näitä hedelmänyyttejä voi valmistaa uunissa tai kesällä ulkona grillissä. Käytä niitä hedelmiä mistä tykkäät!

HEDELMÄNYYTIT UUNISSA

2 nyyttiä:
1 mango
1 iso omena
1 iso päärynä
1 dl rusinoita (liota vedessä muutama tunti ennen käyttöä, niistä tulee mehukkaampia)

yhden sitruunan mehu
hunajaa maun mukaan
kardemummaa
vaniljajauhetta /-sokeria
puolukoita

Paloittele hedelmät sopiviksi palasiksi ja laita foliopalojen keskelle. Jemmaa vähän mangoa sivuun.
Sekoita sitruunan mehuun hunajaa ja jaa seos kahteen astiaan.
Lisää toiseen erään kardemummaa ja vaniljaa ja kaada tämä seos hedelmien päälle. Sulje folioarkit huolella ja laita nyytit uunivuokaan. Kypsennä hedelmiä 175 asteessa kunnes omenat (jotka kypsyvät hitaimmin) ovat pehmeitä. Itsellä meni tähän parikymmentä minuuttia, riippuu kovasti uunista..

Punainen kastike hedelmille syntyy lisäämällä muutama mangokuutio ja vajaa desi puolukoita toiseen sitruuna-hunajaerään. Soseuta sauvasekoittimella ja paseeraa siivilän läpi. Makeuta tarvittaessa lisää.

Uunipersikat

TÄYTETYT PERSIKAT

4 annosta

Halkaise 2 persikkaa ja poista kivi. Koverra vähän hedelmälihaa pois, jotta saat persikkaan kolon. Täytä kolo muruseoksella.

MURUSEOS
1 dl pikakaurahiutaleita
0,5 dl leseitä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria/-aromia)
persikasta koverrettua hedelmälihaa
2 rkl hunajaa
tilkka vettä

Sekoita ainekset yhteen ja lisää hieman vettä saadaksesi pehmeän, kostean massan. Lusikoi massaa persikoihin. Paista persikoita 175 C:ssa n. 20 min, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile persikat lämpiminä tai kylminä kauniista astioista rahkalisäkkeen kanssa.

LISÄKE
1 prk (250 g) rasvatonta maitorahkaa
1 limen mehu
makeutusjauhetta maun mukaan

Helppo jälkkäri tarjoillaan nyt jo ihan syksyn makuisena. Sama täyte sopii myös uuniomenoihin. Voit myös laittaa uunivuokaan lempimarjojasi ja kuorruttaa ne muruseoksella. Maistuu sellaisenaan tai esim. maustamattoman jugurtin lisäkkeenä.

                                                      Kuopat kaivettu

                              Lasia hikoiluttaa, sisältö tuli suoraan uunista =)

Mummo Ankan omenapiiras

Tiedättekö ne sarjakuvien omppupiirakat, jotka Mummo Ankka jättää ikkunalaudalle jäähtymään? Ja totta kai Velmu Viurusilmä kähveltää ne =) Kinuskikissa oli tehnyt tällaista piirasta viime syksynä, tässä minun versioni samasta herkusta kevyempänä ja terveellisempänä. Nämähän on makuasioita, toinen tykkää tehdä kevyempää ja toinen leipoo ronskisti voilla ja sokerilla kun kerran leipoo. Tässäkin piiraassa on käytetty talkkunajauhoa, joka ei ole kaikkien suunmukaista evästä. Soveltakaa siis omien mieltymystenne mukaan!  Itse nautin herkuista enemmän kun tiedän että ne tekevät minulle hyvää =)

APPLE PIE (pieni vuoka, n. 18 cm halkaisijaltaan. Jos käytät isoa vuokaa, tuplaa määrät.)

Pohja:
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl talkkunajauhoa
2 rkl hunajaa
1,5 dl kylmää vettä
1 tl kanelia

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, jotta taikinasta tulisi kaulittavaa. Anna taikinan levätä jääkaapissa ja valmista sillä aikaa täyte.

Täyte:
2 isoa omenaa
parin sentin viipale tuoretta inkivääriä raastettuna
yhden sitruunan mehu
1,5 tl kanelia
1,5 tl kardemummaa
2 rkl perunajauhoa

Kuutioi omenat, lisää niihin sitruunamehu ja mausteet sekä perunajauho. Kaulaa puolet taikinasta ohueksi levyksi ja laita se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Painele sormin, jotta taikina asettuu vuokaan tasaisesti. Kaada omenakuutiot piirakkaan, jätä hieman nestettä kulhon pohjalle. Kaulaa toinenkin taikinapala ja leikkaa se  vuoan kokoiseksi levyksi. Halutessasi voit leikata siihen koristeaukkoja. Nosta kansi piirakan päälle ja nipistä reunat yhteen haarukalla painelemalla. Voitele kansi omenatäytteestä jääneellä sitruunaliemellä. Paista 175 C:ssa pientä piirasta n. 20 ja isoa n. 35-40 min.

                                                          Vaiheessa.

                                                 Mehukas täyte, eikö? =P

Piirakasta jäi vähän taikinaa yli, ja koska en halunnut syödä kaikkea raakana, paistoin keksejä. Nämä ovat siis talkkuna-kaurakeksejä, joihin ripottelin päälle kanelia koristeeksi. Tein sydänsabluunan ihan vaan paperista ja liimaksi kanelille käytin sitruunamehua. Paistoin samoilla lämmöillä kymmenisen minuuttia.

Aika POP!

Yritin jatkaa kesää ryhtymällä jätskihommiin. Kotitekoiset mehujäät eli ice popsit on aika herkkuja. Makujen kehittelyssä on vain mielikuvitus rajana, eikä tarvitse syödä mitään keinotekoista ja lisäaineilla kyllästettyä. Jurommille miehillekin maistuu jos lorauttaa vähän likööriä sekaan =) Kokeilin kolmea eri makua ja pidin kaikista. Seuraavaksi haluaisin testata kookosta vaikka limen tai mansikan kanssa.

ICE POPS

FRUITY (mielikuvitus oli huipussaan nimiä keksiessä..)
Hedelmäviipaleita
Fun light -mehua laimennettuna (sopii hyvin keventäjille)

Asettele hedelmäviipaleita muotin kylkiin, kaada mehu varovasti ohuena nauhana muottiin ja pakasta. Koristelu hoituu itse edestään!

MANSIKKA-LIME (niin, todella huipussaan..)
Mansikoita
Limen mehua
Raastettua limen kuorta

Soseuta mansikat, mausta limen mehulla ja kuorella ja makeuta halutessasi. Tähän kävisi jokin sitruslikööri! Pakasta.

PIÑA BANANA (tässä nimessä on jo yritystä!)
Banaania
Sitruunan mehua
Ananasta + ananaspurkin mehua
Rasvatonta maitorahkaa
Ananas-guanabana Fun light -tiivistettä

Ah, maitorahkan monipuolisuus =) Soseuta kaikki ainekset ja maista. Tässä on helppo sääntö: lisää sitä mistä pidät eniten. Itse laitoin reippalla kädellä sitruunaa ja rahkaa, ja tykkäsin tosi paljon. Tämä muistuttaa koostumukseltaan eniten jäätelöä, mutta maistuu paremmalle ja tekee hyvää.

Kahvigranita

Kutsuvatko ystäväsi itsensä usein kahville luoksesi? Ei hätää! Nyt sinulla on upea tilaisuus tehdä heihin lähtemätön vaikutus! Kukapa haluaisi keittää aina samaa kahvia vieraille, kun se ei kumminkaan tule kokonaan juotua? Kokeile nyt uutta KAHVIGRANITAA, hilekahvia suoraan pakastimesta!

EIKÄ SIINÄ VIELÄ KAIKKI: kun lisäät makuaineita granitaasi, voit tarjota uudenlaista juomaa vaikka joka päivä!

Jos et pidä tästä jälkiruoasta, et saa rahojasi takaisin eikä sinulla ole 14 päivän vaihto- ja palautusoikeutta, mutta voit ainakin muistella lämmöllä yritystä piristää vieraitasi.

No niin:

1. Keitä kahvia oman makusi mukaan.
2. Makeuta oman makusi mukaan. Minä makeutin Canderellilla, mutta muukin käy.
3. Mausta halutessasi kahvi esanssilla, joita saa ruokakaupoista. Kahvin kanssa sopii esim. vanilja, rommi tai appelsiini.
4. Pakasta seos muoviastiassa. Jotta granita jäätyisi tasaisesti, sekoita sitä haarukalla jäädytyksen aikana.
5. Kun seos on sopivan hileistä (1 litra jäätyy hileiseksi pakastimesta riippuen n. 2-5 tuntia), lusikoi sitä kauniisiin annosmaljoihin. Koristele esimerkiksi hedelmäviipaleilla.