Mokka-banaani

Ta-daa! Oikeasti kevyt juustokakku on nyt valmis. Tässä kakussa on maku ja terveys sulassa sovussa samassa paketissa. Tästä uskaltaa lohkaista reippaammankin palasen! Ja kyllä maistuu =) Jopa taloutemme miehekkäämpään puoliskoon upposi neljännes kakusta pahemmin pakottamatta - se on jo saavutus! Ei tätä maun puolesta uskoisi terveyshihhulin kehittämäksi, kakku pärjää kyllä vertailussa rasvaisimmille ja sokerisimmille kavereilleen.

Pohjaan panostin sen verran että paistoin itse ison kaura"keksin" hyvistä raaka-aineista. Toki voisi käyttää jotain kevyitä kaupasta ostettuja keksejä. Minusta kuitenkin oli parempi näin. Pohjan saa jättää paistaessa melko pehmeäksi, jolloin sen leikkaaminen on helpompaa. Jos keksi pääsee kuitenkin kovettumaan, sen voi murentaa ja sekoittaa purkilliseen lasten hedelmäsosetta ja painella kakun pohjaksi.

MOKKA-BANAANI-HYYDYKEKAKKU

Kaurapohja:
0,5 dl öljyä
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl (tarvittaessa enemmän) kuumaa vettä
1,5 rkl intiaanisokeria (voi korvata fariinisokerilla, makeutusjauheella tai hunajalla)
1 tl vaniljajauhetta / -sokeria

Sekoita pehmeäksi, hieman kosteaksi taikinaksi. Taputtele taikina uunipellille, mittaa koko irtopohjavuoan mukaan. Itse jätin renkaan keksin ympärille paiston ajaksi, mutta tuskin olisi levinnyt ilmankaan.
Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Jätä keksi jäähtymään muovilla suojattuna, ettei se pääse kovettumaan.

Täyte:
1 iso tai 2 pienempää banaania
1,5 - 2 dl vahvaa kahvia
400 g rasvatonta maitorahkaa
2 dl rasvatonta, maustamatonta jogurttia
n. 3/4 dl intiaanisokeria (tai fariinisokeri tms)
5 liivatelehteä
vaniljajauhetta / -sokeria

Keitä vahvaa kahvia (esim. 3 mitallista / kuppi) ja jäähdytä se. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta banaanit kulhossa huolellisesti tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon rahka, jogurtti, jäähtynyt kahvi sekä makeutusta haluamasi määrä. Mausta vaniljalla. Kuumenna vajaa puoli desiä kahvia mikrossa ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivateseos kakkuun. Täyte saa tässä vaiheessa maistua reilusti kahville, sillä banaanin maku vahvistuu jääkaapissa ja peittää hieman mokan makua.
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia, nosta keksi sen päälle ja kaada täyte vuokaan. Jähmetä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse pursotin päälle ruusukkeita inkkarisokerilla makeutetusta maitorahkasta ja sihtasin kanelijauhetta päälle.